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冲泡咖啡的器具种类很多,冲泡咖啡的方法更多。让我们先简单 了解一下,各种冲泡器具和它们的使用方法吧。滴漏式(滤纸滴漏式、法兰绒滴漏式):所谓滴漏式,就是先将咖啡粉放入滤网中,然后再将开水倒人, 溶解了咖啡的热水会透过滤网流入杯中。典型的滴漏式冲泡方法是滤纸滴漏式,这也是目前家庭使用率 高的冲泡法。使用时,只要将滤纸放到咖啡滤杯上,冲泡好后再将滤纸中的残渣倒掉就可以,操作非常简便。这个方法是在1908年由德国 人梅刚塔本茨(Melitta Bentz)夫人发明的,由于它操作简便,所以 在世界上广为流传。实际上,这种看似简单的冲泡方法,操作起来还是有一定难度,要想冲泡出质量稳定的好咖啡,需要反复练习。滤纸滴漏式的过滤网是纸质的,而法兰绒滴漏式的冲泡方法是将 法兰绒作为滤网。虽然法兰绒滴漏式的操作更难,但是这种冲泡方法在一些咖啡店或咖啡爱好者中非常有人气。
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咖啡器具的种类磨豆机除外,有美式咖啡机,蒸汽咖啡机,虹吸壶,摩卡壶,手冲法压壶,冲杯,越南壶,先从简单的说起:
越南壶:简单易操作,方便清洗,方便携带。新手易掌握,咖啡粉放进,在壶的下面放一个咖啡杯,壶里倒进开水,咖啡就慢慢滴下来了。
冲杯:与越南壶一样操作。 法压壶:操作简单,易掌握,咖啡粉放进壶里以后,开水倒进,可以先泡一会儿再用勺子搅拌一下,再把过滤阀压下去,咖啡就过滤出来了。特点,因为开水浸泡咖啡粉的时间比较长,做出来的咖啡还是非常浓郁的。
美式咖啡机:傻瓜式操作,适合办公室里或者初学者使用,缺点,因为美式咖啡机都是电热管加热,所以美式咖啡机煮出来的咖啡温度都不是很高。
虹吸壶:你会联想到在一间灯光柔和的小屋子里,一对情侣相对而坐虹吸壶里的咖啡在沸腾着,咖啡在酒精灯的燃烧下咖啡香扑鼻而来,即温馨又浪漫。优点是做出来的咖啡浓郁,缺点操作要不怕麻烦。不适合新手。
蒸汽咖啡机:说起蒸汽咖啡机会联想到锅炉,水密封加热,高压产生蒸汽,把咖啡淬取出来,做出来的咖啡香浓,一般蒸汽咖啡机上都是带有奶泡喷头,可以打奶泡,做拿铁,卡布奇诺,花式咖啡不需另备打奶器,当然蒸汽咖啡机的价格也是昴贵的!
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