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常见冲煮咖啡的器具:
法压壶
用法压壶煮咖啡的原理:用浸泡的方式,通过水与咖啡粉全面接触浸泡的焖煮法来释放咖啡的精华。
适用咖啡:浓淡口味均可的咖啡粉
研磨度:粗颗粒状。
使用步骤
1.将滤压壶和咖啡杯用热水温热。
2.拔出滤压壶的滤压组。倒掉滤压壶的水,在壶内放入20克左右的咖啡粉。
3.滤压壶呈45度斜放,将200ml, 95度左右的热水慢慢冲入,静置34 分种。
4.用竹棒搅拌咖啡粉让夹杂在其中的咖啡油脂浮上上层。
5.套上滤压器组,轻轻下压到底,再将咖啡倒入温过的咖啡杯中即可!
6.添加你喜欢的奶也好,糖也好,一杯现磨咖啡也可以这样诞生了!
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咖啡机:咖啡机现在越来越普及,它比滤纸滴漏式的影响更广,操作更简 单。把冲泡咖啡的工作交给机器的确省事,但是,机器冲泡出的咖啡味道稳定性差,又不像手工冲泡那样便于把控,所以选择的原料就更 重要了。法式压力壶(活塞式):法式压力壶是由一个圆筒状容器和一个可将咖啡粉与水分离的金 属滤网(有轴)构成的。将磨好的咖啡粉放入咖啡壶中,再倒入热水,经过一段时间后挤压滤网,此时咖啡粉就会从容器底部分离过滤出来。 这种方法操作简便,但是事后清洗有点麻烦。虹吸式:虹吸式咖啡壶的外形非常有特色:先在下端的球型玻璃容器中倒 入水,然后在玻璃容器的下面加热至水沸腾,将放好咖啡粉末的漏斗插入玻璃容器。之后,水一沸腾就会被吸上来,这时咖啡的萃取就开 始了。一定时间之后,只要停止加热,就会瞬间进行过滤,将咖啡液 与粉末分离。虽然在器具维护上比较麻烦,但冲泡方式的操作简单。与咖啡机一样,对原料的要求比较高。意大利浓咖啡(Espresso ):近,意大利浓咖啡慢慢流行了起来。意大利浓咖啡,是先将磨 得很细的咖啡粉装入容器中,然后在短时间内用高温高压的方式制成的咖啡。
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